Si es la primera vez que juegas te recomiendo que lo dejes tal y como está porque ya de por sí está perfecto. Si ya te lo has pasado otras veces puedes probar algunos mods como: nature's fury o velaya (este último es una modificación completa, ya no llevas al héroe sin nombre y es una historia completamente diferente)
Aquí tienes la página oficial del nature's fury: http://www.moddb.com/mods/gothic-2-notr-natures-fury
Y aquí para descargar el velaya: http://www.worldofgothic.com/dl/?go=dlfile&fileid=160
Luego hay otros mods que cambian la textura del mapa (para que parezca invierno, otoño, etc,,)